2024海南福山咖啡师冠军挑战赛：本土咖啡豆赋能下的技能巅峰对决

海南福山咖啡师冠军挑战赛：本土咖啡豆赋能下的技能巅峰对决

年月，海南福山咖啡文化风情镇上演了一场全国瞩目的咖啡行业盛会——海南福山咖啡师冠军挑战赛。这场以“匠心筑梦‘啡’你莫属”为主题的赛事，不仅成为国内首个对标国际罗布斯塔咖啡大赛的专业赛事，更通过名来自个城市选手的激烈角逐，揭晓了一份体现海南咖啡产业实力的获奖名单。

一、赛事亮点：本土豆种与国际赛制的创新融合

本次比赛首次要求选手强制使用海南罗布斯塔与阿拉比卡咖啡豆进行拼配，这一开创性规则打破了国内赛事长期依赖进口咖啡豆的惯例。来自苏州的黄泽辉以“物种多样性”为主题，将海南罗布斯塔、利比里卡与云南瑰夏创新融合，最终凭借层次分明的风味摘得桂冠。赛事评委强华指出，这种“本土豆种国际标准”的赛制设计，既考验选手对海南咖啡特性的理解，又推动了中国咖啡师技能体系的革新。

二、获奖名单解析：技能进阶与产业发展的双向奔赴

冠军黄泽辉的胜出，印证了海南本土咖啡豆的品质潜力。其使用的万宁罗布斯塔豆由海南小洋侨科技公司提供，通过精准的蜜处理工艺，成功转化了传统罗豆的苦感，展现出焦糖与坚果的复合香气。

二等奖获得者中，澄迈本土选手苏运发格外引人注目。这位从业仅年的咖啡师，通过赛事中与全国高手的交流，实现了从传统海南咖啡冲泡到现代意式浓缩技艺的跨越式提升。而来自香港的吴子杰则凭借虹吸壶技艺获得优胜奖，其“咖啡旅游”创意方案被澄迈县纳入环岛旅游路线开发计划。

完整奖项分布如下：

• 一等奖（名）：黄泽辉（苏州），奖金万元

• 二等奖（名）：苏运发（澄迈）、马祖梧（澄迈），各获万元

  

• 三等奖（名）：包含云南、广州等地选手，各获万元

• 优胜奖与优秀奖：名选手分获元至元奖金

三、赛事溢出效应：产业生态的立体化激活

这场赛事创造了万线上观众、万现场游客的流量奇观，其影响力远超竞技本身：

1. 人才培育：澄迈县通过配套的咖啡师培训班，累计培养余名专业人才，覆盖%从业者；

2. 产品升级：赛事期间展销的个海南咖啡品牌中，%推出罗布斯塔精品豆新品，单价提升超%；

   

3. 文旅融合：“咖啡庄园种植竞赛”“跟着福山咖啡去旅行”等衍生项目，推动澄迈咖啡旅游收入同比增长%。

四、未来展望：中国咖啡产业的海南样本

当黄泽辉手捧奖杯时，他不仅代表着新一代咖啡师的技术突破，更预示着海南正从原料产地向标准制定者转型。这场赛事通过强制使用本土豆种、首创双项目赛制（意式手冲），为中国咖啡产业提供了“品质自信—技能提升—品牌增值”的完整发展路径。正如海南省咖啡行业协会会长徐世炳所言：“获奖名单上的每个名字，都是海南建设国际咖啡消费中心的一块基石。”

（注：完整获奖名单及技术细节可查阅官方报道）