凯文咖啡：衡山路上的海派咖啡传奇

凯文咖啡：衡山路上的海派咖啡传奇一、起源与黄金时代：上海咖啡文化的先行者

年，凯文咖啡在衡山路与宛平路街角开业，比星巴克进入中国大陆早两年，成为上海早期独立咖啡馆的代表。创始人王晓忠曾是希尔顿酒店酒吧主管，他与同事贝尼（原希尔顿西餐厅负责人）共同打造了凯文咖啡的雏形。凭借希尔顿级别的餐品标准（如元的意式肉酱面）和亲民价格，凯文迅速成为外籍人士、本地白领和老克勒的聚集地。

二、经营特色：从“凯文面馆”到文化客厅

凯文咖啡以“咖啡西餐”的复合模式闻名，其奶油蘑菇汤、鸡翅等餐品甚至成为老客人“数十年不能自拔”的味觉记忆。店内装修延续老欧洲风情，木桌、圈椅、半窗帘和油画营造出独特的怀旧氛围，被顾客称为“最有老欧洲味道的咖啡馆”。年间，这里见证了无数商务会谈、文艺创作和个人回忆，成为衡山路上标志性的社交空间。

三、闭店与重生：时代浪潮下的转型

年月，因疫情冲击和租约到期，凯文咖啡结束年经营。闭店当日，老客人带着百利甜酒请求复刻最后一杯招牌饮品，在留言簿上留下感怀文字。令人惊喜的是，年月，原址以“Ti—Akol@凯文”新面貌回归。新团队保留“凯文”名称致敬历史，同时引入D裸眼窗景、户外花园外摆区等现代设计，将咖啡与茶饮、酒文化融合，打造多元生活方式空间。

四、海派咖啡的文化注脚

作为上海咖啡文化演变的活化石，凯文咖啡串联起三个时代： - 年代：打破五星级酒店垄断，让咖啡走入市民日常 - 千禧年后：在连锁咖啡冲击中坚守品质与情怀 - 新时代：以创新传承历史文脉

这座曾孕育海派咖啡黄金时代的空间，正以新旧交融的姿态续写着属于上海的城市记忆。从手工冲泡的卡布奇诺到D视觉的摩登体验，凯文咖啡的变迁史恰是观察中国咖啡消费文化转型的微观样本。