认识咖啡知识教案大班

认识咖啡知识教案大班一、教学目标

知识目标： 通过观察咖啡豆实物、图片和视频，让幼儿初步了解咖啡的起源、生长环境和加工流程。例如，咖啡最早发现于非洲埃塞俄比亚，由牧羊人观察到羊群食用咖啡果后变得活跃的故事引入，激发兴趣。

能力目标： 通过模拟咖啡冲泡实验（如用温水浸泡咖啡粉观察颜色变化）、分组讨论咖啡与健康的关系，培养幼儿的动手能力和辩证思维。

情感目标： 借助咖啡文化主题绘画、角色扮演“小小咖啡师”等活动，引导幼儿感受多元饮食文化，养成尊重劳动成果的意识。

二、教学准备

教具设计： . 生咖啡豆、烘焙咖啡豆、速溶咖啡粉的对比展示盒（附放大镜），直观呈现不同加工阶段的形态差异； . 互动式电子地图，标注巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等主要产区的气候特征； . 咖啡树生长周期翻翻卡，展示从种子到果实的全流程。

三、教学过程

环节一：咖啡探秘之旅 . 触觉体验： 分发咖啡豆观察盒，引导幼儿描述豆子颜色、纹路、气味，对比生豆与熟豆差异； . 地理认知： 通过动画演示咖啡从非洲传播到欧洲、美洲的路线，结合产区地图讲解不同地域咖啡风味特点（如巴西咖啡的坚果香、埃塞俄比亚的果酸味）； . 健康小课堂： 用卡通图示说明***的提神作用，讨论“小朋友为什么不能多喝咖啡”，培养健康饮食习惯。

环节二：咖啡加工模拟工坊

1. 烘焙实验： 用彩色黏土模拟咖啡豆从绿色到褐色的烘焙变化，观察“浅烘-中烘-深烘”的颜色渐变；

2. 冲泡体验： 使用安全塑料滤杯，让幼儿参与注水、过滤过程，观察咖啡粉膨胀现象，记录液体颜色变化；

3. 创意调配： 用无***的可可粉模拟制作“儿童拿铁”，加入牛奶泡沫装饰，体验咖啡师工作乐趣。

四、延伸活动建议

. 咖啡渣再利用： 指导幼儿用干燥咖啡渣制作植物肥料或混合颜料进行拓印画； . 家庭互动任务： 发放《咖啡知识小手册》，鼓励幼儿与家长共同完成“寻找家里的咖啡食品”挑战（如咖啡味饼干、冰淇淋）； . 户外实践： 组织参观本地咖啡馆后厨，观察咖啡机运作，品尝无***饮品。

五、教学评价

通过“咖啡知识闯关卡”游戏检验学习成果，例如： - 匹配产区与风味（哥伦比亚→平衡度高）； - 排序咖啡加工流程图（采摘→晾晒→烘焙→研磨）； - 情景判断题（如“运动后可以喝三杯咖啡提神吗？”）。

本教案通过多感官体验、文化浸润和科学探究的结合，帮助幼儿建立对咖啡的立体认知，在趣味活动中渗透劳动教育和国际视野培养。教师可根据班级实际调整活动难度，更多教学资源可参考文末来源资料。