如何用咖啡豆挂耳制作美味浓香的咖啡？

浓缩咖啡的经典做法与核心技巧一、选豆与烘焙

选择阿拉比卡咖啡豆，推荐巴西、哥伦比亚等产地的深度烘焙豆。这类咖啡豆酸度低且油脂丰富，能呈现坚果与焦糖的香气。新鲜烘焙后需静置-天，让咖啡豆释放多余二氧化碳，避免萃取时产生杂味。

二、研磨与压粉

. 研磨标准：使用锥形磨豆机将豆磨成极细粉（类似精盐颗粒），确保萃取时水流均匀通过。过粗会导致流速快、味道寡淡，过细则易堵塞滤网。 . 压粉技巧：将-克咖啡粉装入滤杯后分两次压粉。首次轻压使粉层平整，第二次以磅压力压实，最后旋转滤杯使表面光滑。

三、萃取参数控制

. 水温与压力：水温严格控制在-℃，配合-个大气压，高温高压能快速提取咖啡精华。 . 时间与流速：理想萃取时间为-秒，流出-ml浓缩液。若流速过快（时间＜秒），需调细粉粒；流速过慢（时间＞秒）则调粗粉粒。

四、成品特征与调整

优质浓缩咖啡呈现红棕色液体，表面覆盖约mm厚度的棕红色油脂（Crema），入口有蜂蜜般浓稠感。若油脂稀薄，可能因咖啡豆不新鲜或压粉不均导致。根据个人口味，可通过增减粉量（-克）或调整萃取时间（±秒）改变浓度。

五、手冲浓缩替代方案

无专业咖啡机时，可用V滤杯制作：取克极细粉，用℃热水以:.比例（ml）分段注水。先ml焖蒸秒，再分次注水至目标量，全程控制流速模拟高压效果。

结语

制作浓缩咖啡需精准控制豆的品质、研磨度、水温压力三大要素。每一环节的细微偏差都会影响最终风味，建议通过多次实践找到最适合个人设备的参数组合。

相关笔记:

这么好康？不用咖啡机也能做浓缩咖啡！

笔记热议:

用户:猜猜我今天有猫了吗

😲比我直接粉加水还劲爆

用户:时光穿梭机

没有咖啡包怎么做

用户:。。。

拿个棉布包上咖啡粉，沾水挤压，重复沾水挤压，就和视频里一样了

用户:口水多过浪花

土耳其咖啡也很香濃 過濾後當濃縮咖啡也可