在咖啡冲泡过程中，水的选择确实是一个关键因素，但存在一些常见的误区。以下是对这些误区的澄清和建议：
1.瓶装水并不总是比自来水好：
事实上，许多地区的自来水经过处理，含有适量的矿物质，适合冲泡咖啡。瓶装水的矿物质含量可能过高或过低，影响咖啡的风味。建议根据当地自来水的水质决定是否需要过滤。
2.水不应完全不含矿物质：
水中适量的矿物质（如钙和镁）可以促进咖啡风味的提取，使咖啡更加圆润。建议使用含有50150PPM总溶解固体（TDS）的水。
3.蒸馏水不适合冲泡咖啡：
蒸馏水缺乏矿物质，会导致咖啡味道平淡。建议选择含有适量矿物质的水。
4.氯气确实影响咖啡味道：
氯气可能使咖啡带有不悦的味道。可以将水静置一段时间，让氯气挥发，或使用活性炭滤水器去除氯气。
5.不同类型的水滤器效果不同：
不同滤水器（如活性炭、反渗透等）对水质的影响不同。建议选择适合当地水质的滤水器。
6.水温对咖啡冲泡至关重要：
理想的冲泡温度应在195°F至205°F（90°C至96°C）之间。过高的温度可能导致过度萃取，影响味道。
7.水的硬度并非一概而论：
适度硬度的水（含有适量矿物质）有助于咖啡风味的提取。过硬或过软的水都可能影响咖啡的口感。
总之，选择合适的水是冲泡美味咖啡的关键。建议根据当地水质情况进行调整，并参考专业咖啡协会的建议，以获得最佳的冲泡效果。
相关笔记：
原来咖啡好喝不好喝还要看这个💦
1️⃣水的重要数值：TDS
对于咖啡而言，水的重要性用TDS数值表示，翻译为“总溶解固体”，即溶于水中的有机物和无机物总量。
萃取用水的理想TDS是：150ppm
容许范围是75~250ppm
2️⃣影响咖啡味道的水中三种矿物质
钙—主要引出质感（本味和口感）
镁—主要引出酸味（果味）
碳酸盐硬度在萃取中起着缓冲材料的作用
注：碳酸盐硬度过高会消除咖啡丰富的味道和酸味
相反，碳酸盐硬度过低会引出鸡蛋味、酸味和涩味
3️⃣太硬的水不适合冲煮咖啡
水的硬度太高，水中空间都被矿物质所占据，无法充分萃取出咖啡的成分，且碳酸盐的硬度必然会上升，从而造成咖啡的味道没有起伏感
注：世界卫生组织（WHO）规定 每升水中矿物质含量不足120毫升的水为软水，数值在此之上的则为硬水。
4️⃣蒸馏水不适合冲煮咖啡
硬度为零或无限接近零的水（蒸馏水或纯净水），因为没有矿物质，咖啡的味道无法被引出来。