关于美式咖啡,你想知道的都在这里!

如果你想能知道什么是美式咖啡,Google“美式咖啡的定义”得到的答案不一定能满足你,那么你就来对地方了,今天我们将带你了解关于美式咖啡的一切。

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我们将告诉你浓缩咖啡和黑咖啡的区别,以及这个区别是如何产生的。你还会了解到各种美式咖啡的变体,以及如何冲泡一杯美式咖啡。

我们将一步一步指导你,读完这篇文章,你一定会发现受益匪浅。别担心,我们还会回答你可能遇到的问题。

什么是美式咖啡 如何制作美式咖啡?

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简单地说,美式咖啡是浓缩咖啡的稀释版本。关于如何制作一杯美式咖啡,并没有严格的规定,完全取决于你对美式咖啡的口感和浓度的偏好。

“美式咖啡是什么?”其实没什么特别的,很简单,美式咖啡就是浓缩咖啡加热水。

这款饮品可做热饮也可以做冷饮。浓缩加热水即常规美式,如果你想来一杯冰美式,那就用冰水再加冰!

美式咖啡是如何诞生的?

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虽然没有考证,但传言美式咖啡可以追溯到第二次世界大战。

当时,派驻欧洲的美国大兵非常想喝咖啡。但遗憾的是,意大利只有醇厚、浓郁的浓缩咖啡,而浓缩咖啡的浓度让美国大兵非常不适。

美国大兵让他们的厨师给浓缩咖啡加充足的水,模仿他们在家乡喝的那种咖啡,后来意大利人也吸纳了这种冲泡方法,并用美国人为其命名。这就是“美式咖啡”的由来。

现在,你几乎可以在任何一家咖啡馆看到这款健康的饮品。

你可以在家制作美式咖啡吗?

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当然!如果你不去星巴克买美式咖啡的话!

如果你有一台浓缩咖啡机,制作一杯美式咖啡会非常容易。没有浓缩咖啡机,也没有关系,照样可以在家享受美式咖啡。

速溶咖啡和新鲜烘焙的咖啡粉都可以,只不过后者更好一些!拥有好用的家用烘焙机和磨豆机,将有助于你获得新鲜烘焙的咖啡粉。

美式咖啡的概念来源于浓缩咖啡,为什么?制作浓缩咖啡的豆子不是普通的豆子,你需要浓缩咖啡豆,这会带来巨大的差异。一台全自动咖啡机会让一切变得容易很多。

速溶咖啡虽然不能制作出一样的醇厚度,但效果也是不错的。一定先用少量的水充分混合咖啡粉,之后再加剩下的水。

美式咖啡和滴滤咖啡的区别?

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滴滤咖啡和美式咖啡完全不是一回事,美式咖啡是浓缩咖啡加水,而滴滤咖啡跟浓缩咖啡没有关系。

滴滤咖啡使用的是中度研磨的咖啡粉,事实上,它的制作过程更简单——让水穿过滤纸上的咖啡粉即可。

滴滤咖啡的精髓在于萃取新鲜烘焙的中度研磨的咖啡粉,而不像意式浓缩咖啡那样使用强大的压力。常用的方法包括手冲、法压、电咖啡机,这些都是滴滤萃取式。

制作意式浓缩咖啡,你需要一台意式浓缩咖啡机以及细研磨的咖啡粉,高压和热水是萃取的关键,它比一般咖啡更加丰富、醇厚度更高。

浓郁醇厚的意式浓缩咖啡通常被用作其他饮品的基底,美式咖啡就是其中之一。

滴滤咖啡也可以用作其他咖啡饮品的基底,这是二者的共同点。

美式和Long Black的区别?

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谈到美式和Long Black的区别,你会发现二者的明显区别仅在于外表,他们的制作原理是相同的,都需要浓缩咖啡,只不过添加的顺序相反。

对于美式咖啡,你需要先制作浓缩咖啡,然后再加热水。

对于Long Black,你需要先接热水,然后再加浓缩咖啡。

如果浓缩咖啡煮的好,表面会形成漂亮的奶油泡沫,被称为crema。咖啡豆油脂中的二氧化碳是产生泡沫的原因。

对于美式咖啡,倒入的热水会打散咖啡表面的crema;由于Long Black是将浓缩咖啡放在热水上,所以crema保持的更完整。

差异只存在视觉上,除此之外,两种咖啡的基本原理完全一样,味道也没有太大差异。

请记住,crema不会影响味道,只能说明咖啡豆的烘焙程度。

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美式咖啡、浓缩咖啡和拿铁的区别?

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美式咖啡和拿铁的基底都是浓缩咖啡——细研磨咖啡粉在高压下萃取出的咖啡液,且水温一直保持最佳状态,这有助于均匀萃取。

美式咖啡是浓缩咖啡的稀释版或者弱化版本。有些人更喜欢美式,因为浓缩咖啡对他们来说太浓了。往浓缩咖啡中加热水,美式咖啡就做好了!

如果你不喜欢原味的美式咖啡,还可以加牛奶和糖。

拿铁属于奶基咖啡。

它以浓缩咖啡为基底,混合热牛奶,表面还有奶泡。

这种咖啡的咖啡因含量不高,奶泡还可以制作出漂亮的图案。

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美式咖啡的味道如何?

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美式咖啡的味道不像浓缩咖啡那样强烈。对于任何一种咖啡来说,它的风味很大程度取决于咖啡豆的品质和烘焙。如果你想要偏酸、水果风味更强烈、咖啡因更强的咖啡,那么你可以选择轻度烘焙,深度烘焙会减少咖啡因的含量。

烘焙决定了浓缩咖啡的风味基调。浓缩咖啡是咖啡的浓缩表达,所以自然在味道上会更浓。

当你选择一杯美式,浓缩咖啡的强度会随着热水的加入而减弱,它的味道更佳接近黑咖啡,只是更精致、更美味。

美式咖啡里有多少咖啡因?

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咖啡因的含量根据添加的浓缩份数而有所不同。通常,一杯标准美式使用双份浓缩。

一份浓缩含有47至75毫克咖啡因,双份达到94至150毫克,而普通滴滤咖啡约含有95至200毫克咖啡因。

所以,没错,美式咖啡所含的咖啡因更少,因为它使用的咖啡更少。因为你可以改变浓缩的含量,所以咖啡因的比例也会受影响。

美式咖啡的变化:美式咖啡食谱

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了解了美式咖啡是什么,原始比例为一份浓缩加两份水,但你依然可以加一份牛奶。

可以有热美式,也可以有冰美式。

还可以做成Long Black或者Lungo。Long Black和普通美式的做法顺序相反,只要把浓缩倒在热水上即可。

而Lungo则是另外一种版本的浓缩咖啡,常规浓缩咖啡在30秒左右萃取30毫升。Lungo需要更多水量,萃取时间约1分钟,分量接近双份浓缩。

所有变化都是关于浓缩咖啡的调整,只要足够好喝,任何做法都没有问题,放心大胆尝试吧!

读者问答

一杯美式咖啡的含水量是多少?

比例不是固定的,如果你喜欢突显浓缩咖啡风味的美式,不妨从浓缩咖啡与水1:1的比例开始。

如果不喜欢太过浓郁的咖啡,可以加更多水。

自己煮咖啡的最大好处就是可以自己做主。

如果喜欢醇厚度更高更浓郁的咖啡,不妨加双份或者三份浓缩咖啡。

有些人只喜欢单份浓缩的美式咖啡。你可以尝试不同的比例,寻找自己喜欢的口味。

美式咖啡可以加牛奶吗?

美式咖啡有各种变化,如果喜欢牛奶,那就加一点吧!

千万不要在乎咖啡师的眼光,喜好是非常个人的事情。

加糖或者牛奶不会让一杯美式咖啡变差,完全是个人偏好而已。

美式咖啡比滴滤咖啡更浓吗?

如果你问我这个问题,我的答案是一样浓。

一般咖啡馆的做法是这样的,标准美式使用双份浓缩。但个人偏好也很重要,如果你喜欢浓咖啡,注意调整浓缩咖啡和水的比例。

滴滤咖啡使用的咖啡粉为中等研磨度,没有浓缩咖啡那么细,咖啡因含量通常在95到200毫克之间。但你可以通过调整进行改变。

一般来说,滴滤咖啡比美式咖啡更浓,但你完全可以根据自己的喜好进行调整。

美式咖啡有益健康吗?

美式咖啡就是咖啡而已,据说咖啡比其他水果含有更多抗氧化成分,所以美式咖啡可以被认为是有益健康的。但是,一天一杯美式咖啡很难对你的饮食产生明显改变。

但是,请牢记,任何东西都不可过量。为了安全起见,最好小心控制饮用量。

什么是白美式?

听到“白美式”,很多人会跟牛奶或者奶油联系在一起。我向你保证,白美式跟牛奶没有任何关系,“白色”是指咖啡杯或者马克杯的剩余空间。

咖啡没有填满杯子,且到杯子边缘有相当大的空间,这种美式被称作白美式。

这个说法并没有被所有人所理解,有时候当你点一杯白美式时,可能会得到一杯加了牛奶的美式。

美式咖啡含糖吗?

美式咖啡是水加浓缩咖啡,里面没有天然的甜味剂或者糖。

虽然,它本身不含糖,但你可以根据自己的喜好进行调整,加糖也不会减少它的风味。如果加糖能够提味,那就放心的加吧!

如何制作冰美式?

制作方法和常规美式一样简单,加冷水再加一些冰就好了!

冰美式会提供不同的口感,苦味更低,口感更佳顺滑。

总结

我们希望能帮助你了解什么是美式咖啡,以及它与一般咖啡的区别。现在你知道了,它有许多变化,你可以根据自己的喜好进行调整。你已经知道美式咖啡和其他诸如浓缩咖啡和黑咖啡的差别了,你可以自由大胆地进行选择了。

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