常见的咖啡壶种类之咖啡器具

常见的咖啡壶种类之咖啡器具
咖啡已经进入我们的生活,变成了和茶一样的饮料。咖啡壶就是其中之一,如果你想冲一杯香浓的咖啡,你需要一些设备。
咖啡壶有很多种。不同的咖啡壶需要不同程度的咖啡粉厚度。提取咖啡的原理和味道不同。这里有七种常见的咖啡壶。
  01
手冲滤杯。
9b4cbb8e77cba2fa8a738f593fa28265.jpg
说到手工冲洗过滤杯,有无数品牌、款式和材料,但我们必须提到的是2017年世界手工冲洗咖啡师大赛冠军王策的HarioV60!V60的名称来自其60°圆锥形角度。陶瓷、玻璃、塑料和金属被先后用于材料。
最终版本的V60使用了铜过滤杯,这是专门为高热传导率传导率而设计的,以实现更好的提取,以保持更好的热量。V60迎合了咖啡生产中的许多变量,主要在于以下三种设计:
圆锥形60度:这样可以延长水流通过咖啡粉流向中心的时间。
一个大的滤孔:这样我们就可以控制咖啡的风味,改变水流速度。
螺旋纹:这样可以使空气从四周逸出,使咖啡粉最大限度地膨胀。
回到生产中的这些变量,你遇到的最重要的事情是粉末的厚度和流量。如果你慢慢地加入水,你会得到一杯浓咖啡;如果你提高水的流量,你很容易提取不足,最后得到一杯味道较弱的咖啡。
  02
  虹吸壶
058b74c1f43969855fbaed934a23f429.jpg
通常被称为玻璃球或虹吸式的虹吸壶,是咖啡phon)是一种简单易用的咖啡烹饪方法,也是咖啡馆中最受欢迎的咖啡烹饪方法之一。咖啡通过加热和大气压力提取。它的操作相对容易,更容易标准化。
虽然虹吸壶有风的别名,但它与虹吸原理无关。相反,它使用水加热并产生水蒸汽,从而产生热膨胀和冷收缩的原理。将下一个球体的热水推到锅上,待锅冷却后再吸回锅上的水,然后制作一杯纯咖啡。这种手工操作很有趣,适合朋友聚会。煮熟的咖啡味道醇厚,香气浓郁。最好煮单一的咖啡。
  03
  法压壶
294916c441b035344599d00720206b18.jpg
法国压力壶,又称压力过滤壶,起源于1850年左右,是一种起源于法国的简单冲泡设备,由耐热玻璃瓶压力杆的金属过滤器组成,用于简单的冲泡设备。然而,它不仅仅是将咖啡粉倒入,倒入水,然后随意过滤和倒出。
与其他所有咖啡壶一样,法式压力壶对咖啡研磨颗粒的大小、水温和提取时间有严格的要求。法式压力壶的原理:咖啡的精华通过充分接触浸泡在水中和咖啡粉中的炖煮方法释放出来。法式压力壶操作方便,操作简单,是商务旅行和办公室的首选。煮熟的咖啡的味道最能反映出单一产品咖啡的味道。
  04
  爱乐压
6a723aa2d6325b16db0f94eb7cfc610e.jpg
爱乐压是一种简单的手工煮咖啡的器具,其结构与注射器相似,使用时将磨好的咖啡和热水放入其针筒,再压下推杆,咖啡就会透过滤纸流入容器内部。它结合法式滤压锅泡提取法、滤泡(手冲)咖啡滤纸过滤法、意咖啡快、加压提取原理。
爱乐压榨咖啡具有意大利咖啡的丰富性、过滤咖啡的纯度和法国压榨的口感。用户可以根据自己的喜好改变咖啡研磨颗粒的大小和速度,烹饪不同的口味。
  05
手冲壶Chemex。
af4f8955e34e83e002e9ccfb022dc17e.jpg
Chemex咖啡壶是由PeterJ.Schllumbom化学博士发明的,博士于1941年出生于德国。它在美国被命名为Chemex。博士修改了实验室中的玻璃漏斗和锥形烧瓶,特别是将Schlumbom博士称为(Airchannnel)的排气通道和倒水出口添加。有了这种排气通道,冲洗咖啡时,不仅可以使产生的热空气避免滤纸,使咖啡提取更加完整,还可以沿着凹槽轻松倒出咖啡。
在中间添加一个可拆卸的防烫伤木手柄,然后用一根漂亮的皮绳打结固定,就像一个漂亮女孩纤细腰身上的蝴蝶结。这种酿造方法可以最大限度地减少手工酿造的不利因素,充分展现精品咖啡的终极风味,甚至新手也可以酿造出美味的咖啡。
  06
摩卡咖啡壶
f47dff64db4713aa367a319032f21f59.jpg
摩卡壶诞生于1933年,咖啡是通过水沸腾时的压力提取出来的。摩卡壶的大气压力只能达到1到2,更接近滴咖啡机。摩卡壶分为上下两部分,水放在下半部分,煮沸,产生蒸汽压力;滚动水上升,通过装有咖啡粉的过滤壶上半部分;当咖啡流到上半部分时,火变小(摩卡壶富含油脂,因为它是从高压中提取的)。
所以它也是一个很好的意大利浓咖啡咖啡壶。但当使用铝锅时,咖啡脂肪会留在锅壁上,所以当你再次煮咖啡时,这层脂肪会变成一层保护膜。但如果你长时间不使用它,这个薄膜会腐烂并产生异味。这种咖啡壶操作简单方便。浓缩咖啡最好煮。煮熟的咖啡味道醇厚,浓郁,略带苦味。
  07
咖啡壶滴漏式。
10a586a9cc308368a7eb4a5f50c592f0.jpg
滴咖啡壶被称为美国咖啡壶,是一种经典的滴水过滤提取;基本上,咖啡机是用电煮的。通电后,咖啡壶中的高热元件迅速从储水箱中加热一小部分水,直到沸腾。蒸汽压力将水推入输水管中,均匀地滴入装有咖啡粉的过滤器中,然后通过分布板流入玻璃;咖啡流动后会自动切断电源。
切换到保温;底部的保温板可以保持咖啡在75℃左右。美式咖啡壶具有保温功能,但如果保温时间过长,咖啡很容易变酸。这种壶操作简单、快捷、方便、实用。适合办公,适合中等或深度烘焙的咖啡。磨碎颗粒稍薄,味道苦涩。
以上就是常见的7种咖啡壶种类,不同的咖啡壶冲煮的口感不同,因此选择合适的咖啡壶非常重要。

0 个评论

要回复文章请先登录注册